Nella puntata di Linea Verde Orizzonti, in onda sabato 12 ottobre, andremo alla scoperta della Val Trebbia, nei dintorni del suggestivo borgo medievale di Bobbio in provincia di Piacenza.

Federico Quaranta ci mostrerà come avviene la particolare preparazione di un salume di origini antiche: il “barchettone”. Subito dopo ci guiderà alla scoperta di un allevamento di animali di bassa corte facendoci conoscere i bovini di razza Simmental, originari della valle del Sime in Svizzera, per poi proseguire in una suggestiva azienda agricola dove si produce il vino locale denominato “Ortrugo”.

Sempre insieme a Federico assisteremo successivamente ad una spettacolare gara con cani addestrati per la ricerca dei tartufi e scopriremo un mulino ad acqua dell’800 che ancora oggi macina i sementi per realizzare il pane tradizionale di Bobbio.

Chiara Giallonardo ci mostrerà invece le curiosità e le leggende del borgo medioevale di Bobbio, seguendo in particolare la tecnica di scrittura che i monaci amanuensi adottavano nello scriptorium del monastero di San Colombano, fondatore di Bobbio. In seguito incontreremo alcuni artigiani che realizzano particolari gioielli a tema: il gusto del cibo.

Concluderemo infine il nostro viaggio insieme a Chiara con la meticolosa preparazione della ricetta tradizionale a base di maccheroni alla bobbiese e dell’esclusivo croccante che assume le forme più disparate.

Linea Verde Orizzonti: Conducono Federico Quaranta e Chiara Giallonardo
Un programma di, Eppe Argentino Mileto, Gianluca Ciardelli, Dario Di Gennaro, Lucia Gramazio, Sergio Malatesta, Nicola Sisto
Regia di Caterina Congia
Produttore esecutivo Titta Santoro